Оборот розничной торговли пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями - выручка от продажи населению  пищевых продуктов, включая бутилированную питьевую воду, алкогольные напитки, пиво и напитки, изготовленные на его основе, жевательную резинку, пищевые и биологически активные добавки для личного потребления или использования в домашнем хозяйстве за наличный расчет или оплаченных по кредитным карточкам, расчетным чекам банков, по перечислениям со счетов вкладчиков, по поручению физического лица без открытия счета, посредством платежных карт.
Стоимость пищевых продуктов, включая напитки, и табачных изделий, проданных (отпущенных) отдельным категориям населения со скидкой, или полностью оплаченных органами социальной защиты, включается в оборот  в полном объеме. В оборот  не включается стоимость  пищевых продуктов, включая напитки, и табачных изделий, проданных (отпущенных) из розничной торговой сети юридическим лицам (в том числе организациям социальной сферы, спецпотребителям и т.п.) и индивидуальным предпринимателям.
Оборот розничной торговли пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями   приводится в фактических продажных ценах, включающих  торговую наценку, налог на добавленную стоимость и аналогичные обязательные платежи.
Показатель формируется в соответствии с Официальной статистической методологией по определению обобщающих показателей по статистике розничной торговли (приказ Росстата от 29.05.2025 № 259).