Производство продукции в натуральном выражении включает продукцию, выработанную организацией (независимо от вида основной деятельности) как из собственных сырья и материалов, так и из неоплачиваемых сырья и материалов заказчика (давальческого), предназначенную для отпуска другим юридическим и физическим лицам, своему капитальному строительству и своим подразделениям, зачисленную в состав основных средств или оборотных активов (например, спецодежда, спецоснастка), выданную своим работникам в счет оплаты труда, а также израсходованную на собственные производственные нужды. Давальческое сырье – это сырье, принадлежащее заказчику и переданное на переработку другим организациям для производства из него продукции в соответствии с заключенными договорами.

Формирование официальной  статистической информации о производстве  продукции в натуральном выражении до января 2010 года осуществлялось органами государственной статистики по номенклатуре  продукции, базирующейся на Общероссийском классификаторе продукции ОК 005-93 (ОКП), согласованной с заинтересованными министерствами и ведомствами.