Показывается общее количество реализуемого коровьего молока натурального в зачетном весе, согласно ГОСТ Р 52054-2003 "Молоко натуральное коровье - сырьё. Технические условия". Учитывается молоко, надоенное от коров молочного стада, как готовая продукция - сырьё, предназначенное для дальнейшей переработки. Не включается молоко , закупленное у населения, а также принятое   в счет оплаты за проданных коров. Коровье молоко соответствует базисным общероссийским нормам массовой доли жира - 3,4% и белка - 3%.